Blog Archives

BONEN- EN HAM CANNELONI

27/9/2015

BENODIGDHEDEN 4 PERSONEN :

200 gr prinsessenbonen
8 blaadjes lasagne
8 plakken ham
490 ml Bolognesesaus,
2 el geraspte gouda, zout,
4 dl kaassaus.

BEREIDINGSWIJZE :

Kook de boontjes 5 minuten in zoutwater
Giet af.
Kook ook de lasagne 5 minuten in zoutwater
Dep ze droog.
Leg op ieder blaadje een plak ham en 1/8 van de boontjes
(zodat je 8 cannelloni kan maken)
Rol ze op.
Bedek de bodem van een ovenschotel met de pastasaus.
Leg er de pastarolletjes in.
Giet er de kaassaus over
Bestrooi met de geraspte kaas.
Plaats de schotel 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 200°.

IERSE COTE A L'OS MET GEKARAMELlISEERDE GROENE KOOLEN WHISKYSAUS.

27/9/2015

BENODIGDHEDEN 4 PERSONEN :

1 cote à l'os van 700 à 800 g
1/2 groene kool
10 gr verse rozemarij
2 el gezouten boeter
5 cl olijfolie
peper en zout

VOOR DE SAUS :

1,5 dl room
3 el zachte mosterd
5 cl Ierse whiskey
peper en zout.

BEREIDINGSWIJZE :

Zet een grote pan op het vuur en laat heet worden.
Voeg de rozemarijn, een lepel boter en de olijfolie toe
Schroei het vlees erin dicht gedurende 5 minuten.
Draai het vlees om
Kruid de gebakken kant met peper en zout.
Herhaal voor de andere kant.
Laat het vlees na het bakken enkele minuten onder een vel aluminiumfolie rusten alvorens aan te snijden.
Zo blijven de sappen mooi bespaard.
Snijd de koolbladeren in lange repen.
Zet een pan op het vuur met een lepel boter
Bak de kool even op.
Kruid met peper en zout.
Bereid ondertussen de saus.
Zet een pannetje op het vuur met de mosterd, de room en de whisky
klop tot je een homogene saus krijgt.
Kruid met peper en zout.
Snijd het vlees in porties
Serveer er de groene kool en de whiskysaus bij.

PEREN-CHOCOLADETAART

19/9/2015

BENODIGDHEDEN VOOR VIER PERSONEN

6 Doyenne peren
Sap van 1 citroen
1 kant en klaar bladerdeeg
150 gr fondant chocolade grof gehakt
150 koude boter in blokjes,
5 eieren (gesplitst)
Een mespunt zout
200 gr poedersuiker
75 gr gezeefde bloem
75 gr amandelpoeder
100 gr amandelen grof gehakt
4 el honing.

BEREIDINGSWIJZE

Leg het bladerdeeg op een bakplaat met bakpapier.
Halveer de peren
Verwijder het klokhuis
Besprenkel met citroensap.
Smelt de chocolade au bain-marie
Roer er de boter onder
Klop de eiwitten stijf met het zout
Mix de eierdooiers samen met de poedersuiker tot een licht, luchtig mengsel.
Meng dit onder de afgekoelde chocolade
Hef er vervolgens het stijfgeklopte eiwit onder.
Doe dit vervolgens ook met de bloem en het amandelpoeder.
Schik er de halve peren op.
Wentel de amandelen in de honing en verdeel ze over de taart.
Plaats 45 minuten in een voorverwarmde oven van 200°.

GEROOSTERDE BLOEMKOOL MET VERSE KRUIDENKAAS

19/9/2015

BENODIGDHEDEN 8 PERSONEN

1 middelgrote bloemkool
1 lente-ui
1/4 bussel platte peterselie
1/4 bussel dragon
1/4 bussel verse munt
1/4 bussel verse koriander
1 kruidenboeket
125 gr verse kaas
125 g zure room,
1 groenten bouillonblokje,
30 gr gezouten boter,
10 gr vloeibare honing
peper en zout

BEREIDINGSWIJZE

Zet een grote pot water op het vuur met het bouillonblokje en het kruidenboeket
Breng aan de kook.
Maak de bloemkool schoon en verwijder de beschadigde bladeren.
Laat de mooiste blaadjes aan de bloemkool hangen tijdens het koken en het bakken.
Kook de bloemkool gaar in de bouillon gedurende 15 minuten.
Verwarm de oven voor op 220°.
Laat de boter op een zacht vuurtje smelten.
Meng deze met de honing.
Haal de bloemkool uit de bouillon en laat drogen.
Overgiet ze met de honingboter
Bak in de oven gedurende 25 minuten, tot het geheel gekleurd is.
Snijd de lente-ui in ringetjes.
Spoel de kruiden en pluk de blaadjes.
Houd de mooiste blaadjes apart voor de afwerking.
Hak de rest fijn.
Meng de gehakte kruiden met de verse kaas en de zure room.
Kruid met peper en zout.
Haal de bloemkool uit de oven.
Kruid met peper.
Werk af met de resterende kruiden.
Geef er de verse kruidenkaas bij

Thaise groentesoep

15/9/2015

BENODIGDHEDEN VIER PERSONEN :

200 gr kipfilet in fijne plakjes
100 gr wortel in fijne schijfjes
100 gr sluimererwten
2 tl gehakte knoflook
2 tl geraspte gember
3 cm citroengras
3 limoenblaadjes
1/2 l kokosmelk
1 el olijfolie ,
1/2 l kippenbouillon
2 el fijngesneden koriander
naar smaak peper en zout.

BEREIDINGSWIJZE :

Breng de kokosmelk aan de kook samen met de kippenbouillon,
citroengras, gember, look en de limoenblaadjes.
Laat ca 20 minuten zachtjes koken.
Blancheer de sluimererwten en wortel.
Stoof samen met de kip aan in olijfolie.
Zeef de soep
Voeg de groenten en kip toe.
Laat even doorkoken.
Breng op smaak met peper en zout
Werk af met koriander naar smaak.

groene groentesoep

15/9/2015

BENODIGDHEDEN VIER PERSONEN

150 gr prinsessenbonen
1 liter groentebouillon
150 gr gedopte tuinbonen,
150 gr erwten
1 el grof gehakte munt
1 el grof gehakte koriander
1 el grof
gehakte platte peterselie
2 lente-uitjes in ringetjes
het sap van een halve
citroen
peper en zout.

BEREIDINGSWIJZE

Verwarm de groentebouillon.
Voeg de tuinbonen, erwten en prinsessenboontjes toe.
Laat ze drie minuten mee koken
Haal de pan van het vuur en voeg de munt, de koriander, peterselie, het Citroensap en de lente-ui toe.
Op smaak brengen met peper en zout
Gloeiend heet opdienen.

GROENTEnWOK MET KIP EN KRUIDENKAAS.

8/9/2015

BENODIGDHEDEN VIER PERSONEN

Olijfolie
4 kippenbillen, ontbeend en in reepjes,
1 el kippenkruiden,
1 zak diepvries groentemix voor wok
100 gr babymais
1/2 rode ui,
200 gr kruidenkaas
1 peper, fijngesnipperd
1 lente-ui, fijngesnipperd,
1 handvol fijngehakte peterselie.

BEREIDINGSWIJZE :
Verhit 2 el olijfolie in een wok.
Bak de kippenreepjes goudbruin en breng op smaak met kruiden.
Voeg de zak groenten toe en roerbak tot de groenten gaar zijn.
Snij de babymais in stukken van 2 cm en de halve ui in dikke repen
Voeg aan de wok toe.
Voeg de kruidenkaas, de peper, de lente-ui en de peterselie toe.
Meng en serveer met rijst.

PANGASIUS MET TAGLIATELLI EN SPINAZIE

8/9/2015

BENODIGDHEDEN 4 PERSONEN

2 fijngesnipperde sjalotjes
1 klontje boter,
400 gr verse spinazie,
1 teentje knoflook geperst
500 gr mascarpone
500 ml visfond,
cayennepeper
500 gr verse tagliatelli
4 pangasisusfilets (200 gr per persoon)
100 gr bloem
olijfolie
peper en zout.

BEREIDINGSWIJZE

Bak de sjalot glazig in een beetje boter.
Voeg de spinazie, de look en de mascarpone toe.
Bevochtig met de visfond en meng zorgvuldigdoor elkaar.
Breng op smaak met zout, peper en een mespuntje cayennepeper.
HOUD WARM.
Kook de tagliatelli gaar in een grote pan gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en hou apart.
Haal de visfilets door de bloem en kruid met peper en zout.
Laat 3 el olijfolie warm worden in een pan en bak de vis gedurende 8 minuten op een hevig vuur gaar aan elke kant.
Meng de spinazie door de pasta en dien op met de vis.

BONEN- EN HAM CANNELONI

IERSE COTE A L'OS MET GEKARAMELlISEERDE GROENE KOOLEN WHISKYSAUS.

PEREN-CHOCOLADETAART

GEROOSTERDE BLOEMKOOL MET VERSE KRUIDENKAAS

Thaise groentesoep

groene groentesoep

GROENTEnWOK MET KIP EN KRUIDENKAAS.

PANGASIUS MET TAGLIATELLI EN SPINAZIE

RECEPTEN

ARCHIEF

CategorieËN

BEL OF MAIL ONS: