Blog Archives

VARKENSLAPJES MET MOZZARELLA

28/6/2020

Ingrediënten voor 4 personen:

4 varkenslapjes
1 bolletje mozzarella
500 gram kastanje-champignons
1 sjalot
2 teentjes knoflook
5 takjes verse rozemarijn
Olijfolie
1 mespuntje cayennepeper
Peper en zout

Bereiding:

Pel de sjalot en de knoflook, en snipper ze fijn. Borstel de champignons schoon en snij ze in kwartjes. Snij de mozzarella in 4 plakjes.
Bak de sjalot- en knoflooksnippers glazig in 2 eetlepels olijfolie, voeg de champignons toe en bak op een hoog vuur. Kruid met peper, zout en een snuifje cayennepeper, en met de naaldjes van 1 takjes rozemarijn.
Schuif de champignons een beetje naar één kant van de pan, doe er nog eens 2 eetlepels olijfolie in en bak de varkenslapjes aan beide kanten mooi bruin.
Verhit de ovengrill voor. Vouw de varkenslapjes dubbel en leg er telkens een plakje mozzarella en een takje rozemarijn op. Zet de pan nog even onder de grill. Lekker met gekookte aardappelen.
TIP: je kunt ook andere kaas gebruiken in plaats van mozzarella. Probeer eens met wat brie, camembert… of pittige blauw-schimmelkaas.

HAVERMOUTCRUMBLE MET APPEL EN YOGHURT

28/6/2020

Ingrediënten:

2 eetlepels abrikozenconfituur
200 milliliter Griekse yoghurt
1 theelepel citroenschil
1 theelepel citroensap
50 gram amandelmeel
200 gram havermout
4 Jonagold appels
1 zakje vanillesuiker
2 eetlepels suiker
1 eetlepel kaneel
120 gram boter Keukenbenodigdheden:
Oven
Blender

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de havermout in een blender en mix fijn. Schil de appels en snij ze in blokjes. Verwarm de appelblokjes 5 minuten samen met de confituur, kaneel en citroensap. Schep alles in een ingevette ovenschaal.
Meng de boter met het havermoutmeel, amandelmeel en de suiker tot een kruimelig deeg. Verdeel de havermoutcrumble over de appels. Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven.
Meng de vanillesuiker en citroenrasp onder de yoghurt. Serveer bij de crumble.

PESTO VAN PETERSELIE

21/6/2020

Ingrediënten:

2 potjes peterselie
1 eetlepel pijnboompitjes
1 teentje knoflook
1 eetlepel grof gemalen Parmezaanse kaas
10 cl extra vierge olijfolie
Peper van de molen
zeezout

Bereiding:

Pluk de peterselie.
Plet de peterselie in een vijzel met het zeezout en de knoflook tot een groene pasta.
Plet er kort de parmezaanse kaas en de pijnboompitjes onder.
Roer er vervolgens de olijfolie door zodat je een dik-vloeibare saus bekomt, kruid bij met peper van de molen.

KAASSOEZEN

21/6/2020

Ingrediënten voor 4 soezen:

4 eieren + eigeel (voor de kleur)
150 gram geraspte gruyère + extra voor de afwerking
150 gram gezeefde bloem
80 gram boter
1 mespunt geraspte nootmuskaat
Peper en zout naar smaak
25 cl water

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C.
Doe het water, de boter en een snuifje zout in een pot en breng aan de kook.
Laat zachtjes opwarmen terwijl je blijft roeren, tot het deeg vanzelf loskomt van de rand van de pot.
Laat afkoelen en roer er één voor één de eieren door.
Voeg de geraspte kaas, peper en nootmuskaat toe.
Leg het deeg in hoopjes op een bakplaat die bedekt is met vetvrij bakpapier. Bestrijk de hoopjes met eigeel en bestrooi ze met geraspte kaas.
Bak ze 25 minuten in een oven op 180°C.er om te bewerken.

APPELTAART MET STROOP

7/6/2020

Ingrediënten voor12 personen:

125 gr boter op kamertemperatuur (+ extra)
160 gr zelfrijzende bloem
3 appels
2 eetlepels citroensap
75 gr suiker (+ 2 eetlepels extra)
1 zakje vanillesuiker
4 eetlepels appelstroop
3 eieren
1 kl bakpoeder
Zout
2 eetlepels abrikozengelei

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175°C. Leg bakpapier in de vorm.
Schil de appelen, snij ze in partjes en verwijder het klokhuis. Snij elk partje waaiervormig in. Doe ze in een schaal met het citroensap en 2 eetlepels suiker en schep goed om. Hou apart.
Klop de boter met de suiker en de vanillesuiker luchtig. Voeg de appelstroop toe en klop tot alles goed gemengd is. Splits de eieren en voeg een na een de eidooiers toe aan het beslag. Voeg de bloem, het bakpoeder en een flinke snuif zout toe, stop met mixen als alles gemengd is.
Klop de eiwitten stijf in een goed ontvette kom en spatel ze door het beslag. Doe het in de vorm. Schik de appeltjes erop, met de waaierkant naar boven. Lepel het citroensap dat in de kom van de appeltjes achtergebleven is, over de taart.
Bak 35 à 40 minuten in de oven. Test met een prikker of de cake gaar is. Ontvorm op een rooster en laat afkoelen. Verwarm de abrikozengelei samen met een paar eetlepels water. Strijk een dun laagje over het gebak zodat het mooi glanst

TAARTJES MET APPELMOES

7/6/2020

Ingrediënten voor 4 taartjes:

4 appels
125 gr suiker (+ extra)
1 rol bladerdeeg
90 gr boter
2 eieren
125 gr zelfrijzende bloem (+ extra)
50 gr poedersuiker
1 eetlepel hazelnoten

Bereiding:

Schil de appelen, maak er appelmoes van en voeg er naar smaak suiker aan toe. Laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed 4 vormpjes met het bladerdeeg en prik het in met een vork. Bestrijk het deeg met de appelmoes.
Klop de boter luchtig met de suiker. Doe er eerst een voor een de eieren bij en dan de zelfrijzende bloem. Lepel het cakebeslag op de appelmoes.
Bak de taartjes 20 à 25 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rooster. Maak intussen een glazuur van de poedersuiker en enkele druppels water. Hak de hazelnoten grof. Werk de taartjes af met wat glazuur, laat het uitharden en bestrooi met hazelnoten.

VARKENSLAPJES MET MOZZARELLA

HAVERMOUTCRUMBLE MET APPEL EN YOGHURT

PESTO VAN PETERSELIE

KAASSOEZEN

APPELTAART MET STROOP

TAARTJES MET APPELMOES

RECEPTEN

ARCHIEF

CategorieËN

BEL OF MAIL ONS: