BOO | Recepten Ontbijt op bed - NIKS DAN GOEIE MUZIEK ... DIT IS BOO

NIKS DAN GOEIE MUZIEK ... DIT IS BOO

KERSENJAM met LIMOEN

30/7/2023

Ingrediënten voor 4 potjes :

1 kg kersen
3 limoenen
500 gr geleisuiker

Bereiding :

Spel de kersen, snij ze in tweeën en verwijder de pit.
Pers de limoenen uit.
Leg de kersen in een grote bokaal, voeg het limoensap en de suiker toe en laat ongeveer 2 u trekken.
Giet het mengsel in een ruime kookpan, breng aan de kook en laat 5 minuten doorkoken.
Schep meteen in steriele potjes en sluit hermetisch af.

IJSJES met PROSECCO en BRAAMBESSEN

30/7/2023

Ingrediënten voor 4 personen :

80 gr braambessen
100 ml crème de cassis
600 ml prosecco

Bereiding :

Verdeel de braambessen over rechte glazen die bestand zijn tegen diepvriezen en plet ze grof.
Giet er de crème de cassis over en vul verder aan met de prosecco.
Zet een stokje in het midden van elk glas en zet 2 u in de diepvriezer.
Om de ijsjes uit de glazen te halen : verwarm elk glas kort met je handen, of zet de glazen even in warm water.

KIPSPIESJES HAWAÎ

23/7/2023

Ingrediënten voor 4 personen :

500 gr kippenfilet in blokjes gesneden
½ verse ananas
1 groene paprika
1 rode u
Barbecue-saus
Voor de rijstsalade :
200 gr rijst
½ ananas
1 komkommer
1 bosje radijzen
2 el gehakte munt
2 el rozijnen
3 el maïsolie
1 el witte-wijnazijn
Een handvol veldsla
Peper en zout

Bereiding :

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen, giet af en laat afkoelen.
Schil de ananas, verwijder de harde kern en snij in blokjes.
Snij de komkommer in blokjes.
Maak de radijzen schoon en snij ze in kwartjes.
Meng de koude rijst met de ananas, komkommer, radijzen, munt en rozijnen
Maak de salade aan met maïsolie, witte-wijnazijn, peper en zout. Bewaar in de koelkast.
Rijg afwisselend een stukje kippenfilet, ananas, paprika en rode ui op satéstokjes.
Verdeel er de barbecue-saus over en laat even marineren.
Bak de spiesjes op de barbecue of grill, serveer met de rijstsalade.
Garneer met wat veldsla.

MEDITERRANE BOTER

23/7/2023

Ingrediënten :

200 gr boter op kamertemperatuur
3 el fijngehakte peterselie
2 el kappertjes
2 el fijngehakte gedroogde tomaten

Bereiding :

Laat de boter goed mals worden.
Voeg de andere ingrediënten toe en meng alles met je handen.
Vorm 1 worst van de boter en rol die in bakpapier of plasticfolie. Leg ze in de koelkast.
Laat op het moment van serveren schijfjes van de boter smelten op het vlees, de vis of de groenten, of tijdens de bereiding over het voedsel.

Gemarineerde ZALMTOURNEDOS met KAPPERTJESDRESSING

16/7/2023

Ingrediënten voor 4 personen :

4 gemarineerde zalmtournedos (diepvries)
½ citroen
2 el kappertjes (bokaal)
4 el olijfolie
Peper en zout

Bereiding in de keuken :
Plet de kappertjes.
Pers de citroen.
Meng de kappertjes, 2 el citroensap en de olijfolie en kruid met peper en zout.
Bereiding op de barbecue :
Leg de diepgevroren zalmtournedos op een matig warme grill. Laat zachtjes 8 à 10 minuten bakken aan elke kant.
Verwarm de kappertjesdressing op een zacht vuur, op een hoek van de grill (of in de microgolfoven).

KRIELTJESSALADE met RADIJS en TUINKERS

16/7/2023

Ingrediënten voor 4 personen :

1 bosje radijzen
1 bakje tuinkers
1 citroen
½ plantje dille
500 gr krielaardappelen
½ rode ui
125 gr volle Griekse yoghurt
1 koffielepel mosterd
Peper en zout

Bereiding :

Wrijf de ongeschilde krielaardappelen goed schoon onder koud water. Kook ze in +/- 20 minuten gaar in lichtgezouten water. Giet af, laat afkoelen en snij in 2.
Snij intussen de radijzen in schijfjes. Snipper de rode ui en de dille fijn. Pers de citroen. Pluk de tuinkers.
Maak de yoghurtvinaigrette : meng de Griekse yoghurt met het citroensap en de mosterd. Kruid met peper en zout.
Meng de aardappelen met de vinaigrette en meng er de rode ui, de schijfjes radijs, de dille en de helft van de tuinkers onder.
Werk af met de rest van de tuinkers.

PASTA met VERSE SPINAZIE en KERSTOMATEN

9/7/2023

Ingrediënten voor 4 personen :

1 rode ui
2 teentjes knoflook
450 gr kerstomaten
500 gr penne rigate
250 gr verse spinazie
100 gr Grana Padano
Basilicumblaadjes
Olijfolie
Peper en zout

Bereiding :

Pel en snipper de rode ui en de knoflook.
Halveer de kerstomaten.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit een beetje olijfolie op een laag vuur en fruit de ui en de knoflook. Voeg de spinazie toe en laat ze slinken. Voeg de kerstomaten toe en laat een paar minuten sudderen.
Rasp de Grana Padano met een kaasrassp. Laat 2/3 van de geraspte kaas smelten bij de groenten en kruid met peper en een beetje zout.
Giet de spinazie en tomaten over de pasta en garneer met basilicumblaadjes en met de rest van de geraspte kaas.

BEACH BUNNY

9/7/2023

Ingrediënten voor 1 persoon :

50 ml vodka
100 ml vlierbessensap
50 ml vers pompelmoessap
Ijsblokjes
Een schijfje limoen

Bereiding :
Giet vodka, vlierbessensap en pompelmoessap in een glas met ijs en roer.
Garneer met limoen.

LINGUINE met MOSTERDSAUS, CHAMPIGNONS en WORST

2/7/2023

Ingrediënten voor 4 personen :
400 gr worstjes met kruiden
400 gr linguine
1 ui
2 teentjes knoflook
250 gr champignons
2 el sterke mosterd
100 ml melk
200 gr mascarpone
1 bosje basilicum
Olijfolie
Peper en zout
Bereiding :
Bak de worstjes bruin in olijfolie en snij ze in stukjes.
Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water.
Pel en snipper de ui, pel en pers de knoflook. Fruit ze samen glazig in wat olijfolie. Snij de champignons in dunne schijfjes, leg ze bij de ui en laat 3 minuten meebakken. Voeg dan de worstjes, de mosterd, de melk en de mascarpone toe en meng goed. Laat 2 minuten sudderen op een laag vuur.
Meng de saus met de pasta, breng eventueel op smaak met peper en zout en serveer gedecoreerd met basilicum.