BENODIGDHEDEN VIER PERSONEN :
200 gr kipfilet in fijne plakjes
100 gr wortel in fijne schijfjes
100 gr sluimererwten
2 tl gehakte knoflook
2 tl geraspte gember
3 cm citroengras
3 limoenblaadjes
1/2 l kokosmelk
1 el olijfolie ,
1/2 l kippenbouillon
2 el fijngesneden koriander
naar smaak peper en zout.
BEREIDINGSWIJZE :
Breng de kokosmelk aan de kook samen met de kippenbouillon,
citroengras, gember, look en de limoenblaadjes.
Laat ca 20 minuten zachtjes koken.
Blancheer de sluimererwten en wortel.
Stoof samen met de kip aan in olijfolie.
Zeef de soep
Voeg de groenten en kip toe.
Laat even doorkoken.
Breng op smaak met peper en zout
Werk af met koriander naar smaak.
RSS Feed
