Ingrediënten voor 4 personen:
20 petit beurre (ca 170 gr)
1 eetlepel poedersuiker
½ theelepel vanillepoeder
1 eetlepel basterdsuiker
12,5 cl melk
10 cl verse room
50 gr brésilienne
10 cl koude sterke koffie
1 eierdooier
15 gr bloem
15 gr boter
1 zakje vanillesuiker
Bereiding:
Breng de melk voorzichtig aan de kook.
Klop de eierdooier met basterdsuiker en vanillesuiker tot het mengsel wit wordt. Voeg geleidelijk de bloem toe en vervolgens de warme melk, zonder te stoppen met kloppen. Keer terug naar het vuur en verdik al roerend op een laag vuur. Bij het koken van het vuur halen. Giet in een schaal, voeg de stukjes boter toe. Laat 2 minuten staan en meng. Laat het afkoelen.
Bekleed een klein bakplaatje met bakpapier en leg er 4 Petit Beurre koekjes op. Smeer een kwart van de room erop en bedek ze vervolgens met 4 biscuits die 5 seconden in de koffie gedrenkt zijn. Herhaal deze laatste twee handelingen tot de ingrediënten op zijn, eindigend met een laagje geweekte koekjes. Afdekken en minstens 6 uur in de koelkast laten staan.
Verdeel de cake voor het opdienen in 4, klop de slagroom op en voeg de poedersuiker toe. Bedek de gebakjes volledig, bestrooi ze met brésilienne en serveer.
20 petit beurre (ca 170 gr)
1 eetlepel poedersuiker
½ theelepel vanillepoeder
1 eetlepel basterdsuiker
12,5 cl melk
10 cl verse room
50 gr brésilienne
10 cl koude sterke koffie
1 eierdooier
15 gr bloem
15 gr boter
1 zakje vanillesuiker
Bereiding:
Breng de melk voorzichtig aan de kook.
Klop de eierdooier met basterdsuiker en vanillesuiker tot het mengsel wit wordt. Voeg geleidelijk de bloem toe en vervolgens de warme melk, zonder te stoppen met kloppen. Keer terug naar het vuur en verdik al roerend op een laag vuur. Bij het koken van het vuur halen. Giet in een schaal, voeg de stukjes boter toe. Laat 2 minuten staan en meng. Laat het afkoelen.
Bekleed een klein bakplaatje met bakpapier en leg er 4 Petit Beurre koekjes op. Smeer een kwart van de room erop en bedek ze vervolgens met 4 biscuits die 5 seconden in de koffie gedrenkt zijn. Herhaal deze laatste twee handelingen tot de ingrediënten op zijn, eindigend met een laagje geweekte koekjes. Afdekken en minstens 6 uur in de koelkast laten staan.
Verdeel de cake voor het opdienen in 4, klop de slagroom op en voeg de poedersuiker toe. Bedek de gebakjes volledig, bestrooi ze met brésilienne en serveer.
RSS Feed
