1 bosje radijzen
1 bakje tuinkers
1 citroen
½ plantje dille
500 gr krielaardappelen
½ rode ui
125 gr volle Griekse yoghurt
1 koffielepel mosterd
Peper en zout
Bereiding :
Wrijf de ongeschilde krielaardappelen goed schoon onder koud water. Kook ze in +/- 20 minuten gaar in lichtgezouten water. Giet af, laat afkoelen en snij in 2.
Snij intussen de radijzen in schijfjes. Snipper de rode ui en de dille fijn. Pers de citroen. Pluk de tuinkers.
Maak de yoghurtvinaigrette : meng de Griekse yoghurt met het citroensap en de mosterd. Kruid met peper en zout.
Meng de aardappelen met de vinaigrette en meng er de rode ui, de schijfjes radijs, de dille en de helft van de tuinkers onder.
Werk af met de rest van de tuinkers.