SPAGHETTI... LINGUINI ALLE VONGOLE

BENODIGDHEDEN:

• 1 kg venusschelpen
• 500 gr spaghetti of linguini
• een half kopje olijfolie
• 3 sjalotten
• 1 bussel (blad)peterselie
• 2 teentjes look
• peper van de molen
• zout

WERKWIJZE:

1. Breng een grote pot licht gezouten water aan de kook voor de pasta.
2. Versnipper de sjalotjes en plet de teentjes look.
3. Verwijder de steeltjes van de verse peterselie en hak de blaadjes heeeel fijn.
4. Spoel de venusschelpen grondig, zeker drie tot vier keer in gezouten water om het zand te verwijderen, zand tussen je tanden is niet zo lekker, dus zeker grondig doen.
5. Kook de pasta al dente.
6. Stoof de sjalotjes en look lichtjes aan de de kookpot.
7. Gebruik daarvoor een stevige scheut olijfolie.  
8. Voeg voor de sjalotjes bruin worden de venusschelpen toe en dek te pot af met een deksel.
9. Laat rustig even garen. 
10. GIET de pasta af en meng onder de venusschelpen.
11. Kruid met flink wat peper van de molen, voeg de fijngehakte peterselie toe en meng het geheel.

TIP: gebruik iets minder zout dan normaal, de venusschelpen smaken al ziltig en te veel zout is niet lekker!!!

---