Ingrediënten voor 4 personen :
500 gr krielaardappelen
16 witte asperges
2 el mosterd
400 ml yoghurt op z’n Grieks
1 handvol verse kruiden (dille, bieslook..)
4 eieren
50 gr rucola
Peper en zout
Bereiding :
Snij de krieltjes in tweeën en kook ze beetgaar in gezouten water.
Snij het onderste uiteinde van de asperges en schil ze.
Snij ze in stukken en kook ze beetgaar in water.
Meng de mosterd met de yoghurt en kruid met peper en zout.
Hak de kruiden fijn en schep de helft ervan door de yoghurtsaus.
Meng er de krieltjes onder.
Kook de eieren 8 minuten, spoel ze onder koud water, pel ze en snij ze in stukken.
Verdeel de rucola over de borden.
Garneer met de krieltjes in yoghurt, de asperges en de eieren.
Bestrooi met de rest van de kruiden en serveer.
500 gr krielaardappelen
16 witte asperges
2 el mosterd
400 ml yoghurt op z’n Grieks
1 handvol verse kruiden (dille, bieslook..)
4 eieren
50 gr rucola
Peper en zout
Bereiding :
Snij de krieltjes in tweeën en kook ze beetgaar in gezouten water.
Snij het onderste uiteinde van de asperges en schil ze.
Snij ze in stukken en kook ze beetgaar in water.
Meng de mosterd met de yoghurt en kruid met peper en zout.
Hak de kruiden fijn en schep de helft ervan door de yoghurtsaus.
Meng er de krieltjes onder.
Kook de eieren 8 minuten, spoel ze onder koud water, pel ze en snij ze in stukken.
Verdeel de rucola over de borden.
Garneer met de krieltjes in yoghurt, de asperges en de eieren.
Bestrooi met de rest van de kruiden en serveer.
RSS Feed
