1 l volle melk
1 vanillestokje
1 kaneelstokje
Snuif saffraan
120 gr dessertrijst
80 gr suiker
2 eierdooiers
Bruine suiker
Boter
Bereiding:
Halveer het vanillestokje in de lengte. Breng de melk met het vanillestokje en het kaneelstokje aan de kook. Voeg de rijst en de saffraan toe, draai het vuur lager en laat op een zacht vuur 40 minuten garen. Roer af en toe even om.
Roer de suiker door de rijstpap en haal het vanillestokje en het kaneelstokje eruit. Klop de eierdooiers los en roer ze door de rijstpap. Doe er eventueel nog een klontje boter bij.
Schep de rijstpap in schaaltjes en laat afkoelen. Serveer met bruine suiker.