- 2 coeur de boeuf-tomaten
- 2 rode uien
- 1/2 galia meloen
- 1/4 watermeloen
- 2 lente-uien gesnipperd
- 1 groene peper (ontpit en gesnipperd)
- 80 gr koriander
- peper en zout.
VOOR DE VINAIGRETTE
3 el honing, 4 el ciderazijn, 50 ml olijfolie, peper en zout.
BEREIDINGSWIJZE :
Snij de tomaten en de uien in flinterdunne plakjes.
Snij de meloenen in ook in flinterdunne halve maantjes.
Schik de meloenplakjes in een schotel
Bedek met de tomaten de bestrooi met de rode ui,
de lente-ui en de groene peper
Kruid met peper en zout.
Meng de ingrediënten van de vinaigrette
Sprenkel deze over de carpaccio
Versier met enkele plukjes koriander..