3 eieren
Scheutje melk
Handvol peterselie
Handvol bieslook
100 gr geitenkaas
Peper en zout
Olijfolie
Bereiding:
lop de eieren luchtig met de melk.
Hak de groene kruiden fijn en meng dit door de eieren.
Breng de eieren op smaak met peper en zout.
Bak er een omelet van in wat olijfolie. Giet het mengsel in de pan en laat de omelet zachtjes garen.
Keer de omelet dan voorzichtig om. Je kan hem op een bord laten glijden en dan weer omgedraaid terug in de pan leggen.
Laat de andere kant ook even kort garen. Leg je omelet op een bord.
Verkruimel de geitenkaas over de omelet en rol hem op.
Snij de omelet in kleine rolletjes en steek er prikkers in.