MOSSELEN MET GORGONZOLA

BENODIGDHEDEN VOOR 1 PERSO0N

100 gr Gorgonzola kaas
1 kg mosselen
1 eierdooier
1 dl witte wijn
1 sjalotje,
1 knoflookteentje
1 el grof gesneden platte peterselie


BEREIDINGSWIJZE

Doe de wijn, het sjalotje (versnipperd) en het teentje knoflook (geplet) in een pot
Leg de mosselen erop.
Zet de pan op een hevig vuur tot de mosselen open staan. 
Doe ze in een zeef en vang het vocht op.
Klop de eierdooier los met enkele lepels van het mosselkookvocht. 
Even opwarmen en dan de rest van het kookvocht en de Gorgonzola toevoegen. 
Nog twee minuten opwarmen.
Meng de saus onder de mosselen mengen.
Bestrooien met peterselie.