KOEKJESTAART

BENODIGDHEDEN:

• 2 pakjes petit-beurrekoekjes
• 2 kopjes sterke koffie (koud)
• 2 el cognac

AFWERKING:

• 3 el chocoladeschilfers of cacaopoeder
• eventueel 2 dl opgeklopte
• gezoete slagroom

BOTERROOM:

• 250 gr zachte boter
• 250 gr poedersuiker
• 1 el cacaopoeder

WERKWIJZE:

1. Maak eerst boterroom, klop de zachte boter met de poedersuiker en het gezeefde cacaopoeder tot een luchtige crème.
2. Doe de koffie met de cognac in een kommetje.
3. Leg op een rechthoekige serveerschaal 2 rijen van koekjes naast elkaar.  Deze onderste laag houden we droog anders wordt de taart te slap.
4. Smeer er een laagje boterroom op.
5. Dompel nu telkens een koekje eventjes in de koffie en leg zo een tweede laag, smeer
6. er opnieuw boterroom op, werk zo alle koekjes op.
7. Eindig met de boterroom en werk af met de chocoladekorrels en de slagroom.

TIP:
Je kan de taart ook versieren met letterkoekjes, smarties of suikerparels.

---