WINTERSE PASTA MET BEENHAM

BENODIGDHEDEN VIER PERSONEN

400 gr penne
4 dikke sneden beenham
400 gr boschampignons
400 gr verse spinazie
1 teentje knoflook
1 sjalot
olijfolie
peper en zout.


BEREIDINGSWIJZE

Pel en snipper de knoflook en de sjalot
Spoel de spinazie en laat goed uitlekken.
Borstel de champignons schoon.
Trek de plakken beenham in stukjes.
Bak de sjalot en knoflook in wat olijfolie tot de sjalot zacht is, maar nog niet helemaal kleurt. 
Voeg de champignons toe en roerbak verder.
Voeg de beenham en de de spinazie (in porties) erbij tot die zo goed als volledig geslonken is. 
Kruid met peper en zout.
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
Voeg de uitgelekte penne en eventueel een extra lepel van het kookvocht van de pasta toe en serveer meteen.