Rijstwafelpizza

Ingrediënten voor 4 personen :

8 rijstwafels
100 gr mozzarella
8 kerstomaten
8 el pesto
Zout en peper
Blaadjes van 8 takjes basilicum
Bakpapier

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd de mozzarella en kerstomaten in plakjes.
Besmeer de rijstwafels met de pesto en beleg ze met de mozzarella en tomaat. Leg de rijstwafels op de bakplaat en bak ze ongeveer 10 minuten in de oven, tot de mozzarella is gesmolten.
Breng de rijstwafelspizza’s op smaak met zout en peper en garneer met de basilicum.