PASTASALADE MET KIP KOMKOMMER EN KERS TOMAATJES

Recept uit de uitzending van zondag 13 januari 2019
Ingrediënten voor 4 personen:

• 300 gram penne
• 400 gram kipfilet
• 1 Komkommer
• 200 gram tomaten
• 2 lente uitjes
• 150 gram feta
• 50 gram pompoenpitten
• 1 koffielepel cayennepeper
• 1 koffielepel geroosterd paprika poeder
• have koffielepel kaneel voor de dressing
• 2 eetlepels balsamico azijn
• 4 eetlepels maisolie
• peper en zout
  

BEREIDINGSWIJZE:

1. Kook de pasta beetgaar in gezouten water en laat afkoelen
   
2. Spoel en ontpit de tomaten, snij ze in blokjes.  alsook de komkommer en pel de lente uitjes, snij deze in ringen
   
3. Snij de kipfilet in reepjes kruid ze met paprika poeder, cayennepeper en kaneel en bak ze goudbruin in wat olie kruid met peper en zout
   
4. Rooster de pompoenpitten goudbruin in de pan met anti-aanbaklaag
   
5. Maak een vinaigrette met de balsamicoazijn en olie, peper en zout
   
6. Schep de kip de tomaten blokjes de komkommer de lente uitjes en de dressing voorzichtig door de pasta werk af met pompoen pitten en verbrokkelde feta
   
7. Lekker met rucola
   

---