Ingrediënten voor 4 personen
800 gr vastkokende aardappelen
4 teentjes knoflook
250 ml room
200 ml melk
100 gorgonzola
50 gr walnoten
800 gr ree-filets
2 takjes rozemarijn
Boter
Peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Was de aardappelen, dep ze droog en snij ze in dunne schijfjes van 3 à 4 mm.
Hak 2 teentjes knoflook fijn.
Verwarm in een kookpot de room en de melk op een matig vuur. Voeg de knoflook toe en breng aan de kook. Zet het vuur uit en roer de gorgonzola in kleine blokjes door het roommengsel. Laat volledig smelten en kruid met peper en zout.
Hak de walnoten fijn.
Beboter een ovenschaal en schik er een laag aardappelen in. Bestrooi met de walnoten, peper en zout. Giet er een deel van het roommengsel over. Herhaal nog enkele keren met aardappel, walnoten en room. Eindig met de rest van het roommengsel en verbrokkel er de rest van de gorgonzola over. Dek de schaal af met bakpapier en zet 45 minuten in de oven. Verwijder het papier en bak nog 15 minuten.
Haal het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Kruid met peper en zout.
Plet de 2 andere teentjes knoflook.
Laat als de gratin bijna klaar is een klontje boter op een hoog vuur smelten in een braadpan. Leg er de knoflook en de rozemarijn in en bak hierin het vlees aan beide kanten bruin. Bedruip tijdens het bakken geregeld met de boter uit de pan.
Leg het vlees in een ovenschaal en zet 5 à 8 minuten in de oven, afhankelijk van de grootte.
Haal uit de oven en laat 10 à 15 minuten rusten onder bakpapier.
Snij in sneden en serveer met de gratin.
800 gr vastkokende aardappelen
4 teentjes knoflook
250 ml room
200 ml melk
100 gorgonzola
50 gr walnoten
800 gr ree-filets
2 takjes rozemarijn
Boter
Peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Was de aardappelen, dep ze droog en snij ze in dunne schijfjes van 3 à 4 mm.
Hak 2 teentjes knoflook fijn.
Verwarm in een kookpot de room en de melk op een matig vuur. Voeg de knoflook toe en breng aan de kook. Zet het vuur uit en roer de gorgonzola in kleine blokjes door het roommengsel. Laat volledig smelten en kruid met peper en zout.
Hak de walnoten fijn.
Beboter een ovenschaal en schik er een laag aardappelen in. Bestrooi met de walnoten, peper en zout. Giet er een deel van het roommengsel over. Herhaal nog enkele keren met aardappel, walnoten en room. Eindig met de rest van het roommengsel en verbrokkel er de rest van de gorgonzola over. Dek de schaal af met bakpapier en zet 45 minuten in de oven. Verwijder het papier en bak nog 15 minuten.
Haal het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Kruid met peper en zout.
Plet de 2 andere teentjes knoflook.
Laat als de gratin bijna klaar is een klontje boter op een hoog vuur smelten in een braadpan. Leg er de knoflook en de rozemarijn in en bak hierin het vlees aan beide kanten bruin. Bedruip tijdens het bakken geregeld met de boter uit de pan.
Leg het vlees in een ovenschaal en zet 5 à 8 minuten in de oven, afhankelijk van de grootte.
Haal uit de oven en laat 10 à 15 minuten rusten onder bakpapier.
Snij in sneden en serveer met de gratin.
RSS Feed
