Ingrediênten voor 4 personen
4 eieren
100 gr jonge spinazieblaadjes
400 gr biospaghetti
2 bollen mozzarella di bufala ( 2 x 125 gr)
100 gr geraspte parmigiano
100 gr roquefort
2 el olijfolie
Peper en zout
Bereiding
Kook de spaghetti 7 minuten in kokend gezouten water (en dus minder lang dan op de verpakking aangeduid : ze moeten nog stevig zijn). Giet ze af, spoel ze grondig onder koud water en schep ze in een kom.
Voeg de eieren toe, ¾ van de spinazieblaadjes, de geraspte parmigiano, de mozzarella (scheur ze in kleine stukken) en de verkruimelde roquefort.
Kruid met peper en meng.
Verwarm 1 el olijfolie in een grote anti-aanbakpan.
Draai de pasta rond een vork en leg ze in kleine hoopjes in de braadpan.
Maak naar eigen keuze platte fritelle, die je kort aan de twee kanten op een vrij hoog vuur bakt,
of dikkere fritelle, die je in uitsteekringen op een zacht vuurtje bakt.
Voeg indien nodig een beetje olie toe voor de volgende bakbeurten (je hebt in totaal ongeveer 12 stuks).
Dien warm op, met de rest van de spinazie en geeft er een slaatje bij.
4 eieren
100 gr jonge spinazieblaadjes
400 gr biospaghetti
2 bollen mozzarella di bufala ( 2 x 125 gr)
100 gr geraspte parmigiano
100 gr roquefort
2 el olijfolie
Peper en zout
Bereiding
Kook de spaghetti 7 minuten in kokend gezouten water (en dus minder lang dan op de verpakking aangeduid : ze moeten nog stevig zijn). Giet ze af, spoel ze grondig onder koud water en schep ze in een kom.
Voeg de eieren toe, ¾ van de spinazieblaadjes, de geraspte parmigiano, de mozzarella (scheur ze in kleine stukken) en de verkruimelde roquefort.
Kruid met peper en meng.
Verwarm 1 el olijfolie in een grote anti-aanbakpan.
Draai de pasta rond een vork en leg ze in kleine hoopjes in de braadpan.
Maak naar eigen keuze platte fritelle, die je kort aan de twee kanten op een vrij hoog vuur bakt,
of dikkere fritelle, die je in uitsteekringen op een zacht vuurtje bakt.
Voeg indien nodig een beetje olie toe voor de volgende bakbeurten (je hebt in totaal ongeveer 12 stuks).
Dien warm op, met de rest van de spinazie en geeft er een slaatje bij.
RSS Feed
