BOO | Recepten Ontbijt op bed - NIKS DAN GOEIE MUZIEK ... DIT IS BOO

NIKS DAN GOEIE MUZIEK ... DIT IS BOO

GEGRATINEERDE SPRUITEN

20/10/2024

Ingrediënten voor 4 personen

500 gr spruiten
200 gr gerookte spekreepjes
1 teentje knoflook
1 rode ui
200 ml room
200 gr geraspte kaas
1 snuifje nootmuskaat
1 tl tijm
Peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Maak de spruiten schoon en blancheer ze 4 minuten in kokend water. Spoel ze onder koud water en zet ze opzij.
Bak de spekreepjes goudbruin in een braadpan.
Laat ze uitlekken op keukenpapier zodra ze krokant zijn.
Pel en snipper de knoflook en de ui en fruit deze in dezelfde pan.
Voeg de room en de helft van de geraspte kaas toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Schep er de spruiten en de spekreepjes door en meng.
Giet het mengsel in een gratineerschaal.
Bestrooi met de rest van de kaas en de tijm en bak 20 minuten in de oven

GRATIN van KNOLSELDER met ROODBAARS in een MOSTERDKORSTJE

13/10/2024

Ingrediënten voor 4 personen

2 kleine knolselders
400 ml room
6 el mosterd op grootmoeders wijze
600 gr roodbaars
6 el panko
Peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Maak de knolselders schoon, schil ze en snij ze in dunne sneden.
Meng de room met 4 el van de mosterd en kruid met peper en zout.
Leg enkele sneden knolselder in een ovenschaal en bedek ze met een beetje van de roomsaus. Schik er de vis op, schep daarover weer wat saus en vervolgens de rest van de knolselder.
Meng de resterende 2 el mosterd met de panko en bestrooi de ovenschotel hiermee. Bak 40 minuten in de oven en serveer.

TROSTOMAATJES met SPEK

7/7/2024

Ingrediënten

Trostomaatjes
Plakjes buikspek

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Was de tomaatjes goed maar voorzichtig zodat het steeltje er niet afvalt.
Wikkel om elk tomaatje een plakje spek. Laat de onder- en de bovenkant vrij. Maak je geen zorgen als het spek niet mooi rond het tomaatje zit, want tijdens het bakproces krimpt het spek en sluit het mooi aan om het tomaatje.
Zet ze ongeveer 25 minuten in de oven.
TIP : Neem half-grote trostomaatjes met het steeltje er nog aan. Deze zijn groot genoeg om er een plakje spek rond te draaien en ze zijn lekker zoet.
TIP : Spek is vlees van het varken en zit aan de rug- en buikzijde. Buikspek bevat minder vet dan rugspek.

WORSTENBROODJES met GROENTEN

9/6/2024

Ingrediënten voor 4 personen

300 gr gemengd gehakt
5 cm droge chorizoworst
2 wortelen
½ courgette
100 gr erwtjes (diepvries)
1 ui
1 teentje knoflook
8 vierkante velletjes bladerdeeg (+/- 14 cm)
75 gr paneermeel
75 gr geraspte kaas
2 eieren
Olijfolie
Peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Pel en snipper de ui heel fijn, plet de knoflook en snij de chorizo, courgette en wortelen in heel fijne blokjes.
Stoof de ui, knoflook en wortelen aan in een scheutje olijfolie en laat 10 minuten garen op een zacht vuur.
Voeg de erwten, courgette en chorizo toe en laat alles verder garen tot de groenten zacht zijn.
Kruid met peper en zout en laat even afkoelen.
Meng het gehakt met 1 eierdooier, het paneermeel, de gebakken groenten en de kaas en kruid met peper en zout.
Maak met je handen worstjes van de gehaktvulling, leg er telkens eentje op een vel bladerdeel en rol op.
Bestrijk de bladerdeegrolletje met eigeel en leg ze op een bakplaat.
Bak de worstenbroodjes 35 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Lekker warm of koud met ketchup of uienchutney.

HETE BLIKSEM met SPRUITJES en WORST

4/2/2024

Ingrediënten voor 4 personen

250 gr spruitjes
4 uien
3 friszoete appels (bijv. Elstar)
4 el milde olijfolie
1 kilo iets kruimige aardappelen
4 varkensbraadworsten
150 ml halfvolle melk
Bakpapier en pureestamper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.
Maak de spruitjes schoon en halveer ze.
Snijd de uien in dunne parten.
Verwijder het klokhuis van de appels en snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 cm.
Verdeel de spruitjes over de helft van een met bakpapier beklede bakplaat.
Verdeel de ui en stukjes appel over de andere helft en besprenkel alles met 2 el olie. Rooster ca. 30 minuten in de oven.
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 minuten gaar.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de braadworsten 7 – 8 minuten.
Keer regelmatig.
Giet de aardappelen af. Doe terug in de pan en voeg de melk toe. Stamp met de pureestamper tot een grove puree.
Schep de geroosterde ui en appel erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel over 4 borden en verdeel de geroosterde spruitjes en de worst erover.

GEGRILDE WINTERGROENTEN

28/1/2024

Ingrediënten voor 4 personen

1 kleine butternut
6 wortelen, eventueel in diverse kleuren
2 rode bieten
2 el Provençaalse kruiden
6 el olijfolie
Peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Maak alle groenten schoon en schil ze.
Snij de butternut in sneden, de wortelen in rondjes en de biet in stukken.
Schik alle groenten in een ovenschaal.
Kruid ze met peper, zout en de Provençaalse kruiden.
Giet er de olijfolie over en meng.
Zet ongeveer 45 minuten in de oven.

BROODQUICHE met SPINAZIE en EIEREN

28/1/2024

Ingrediënten voor 4 personen :

10 sneetjes wit- of bruinbrood, niet te vers
2 el zachte boter
1 tl olie
100 gr rauwe ham, in dunne reepjes
400 gr diepvriesspinazie (ontdooit)
4-5 eieren
200 ml crème fraîche
4 gekookte eieren
10 gr geraspte gruyère of jonge kaas
Ingevette springvorm van 24 cm doorsnede
Bakpapier

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 180°C.
Verhit de olie en bak de ham knapperig.
Laat de spinazie uitlekken en knijp het vocht er zo veel mogelijk uit.
Klop de eieren in een kom los met de crème fraïche, zout en peper en schep de spinazie en ham erdoor.
Pel de gekookte eieren en halveer ze in de lengte.
Giet de spinazievulling in de vorm en leg de halve eieren in een cirkel erop.
Bestrooi met de kaas
Bak de taart in de oven in 30-40 minuten gaar en goudbruin.

GRATIN van AARDPEER

3/12/2023

Ingrediënten voor 4 personen :

500 gr aardpeer
500 gr aardappelen
2 teentjes knoflook
2,5 dl culinaire room
1 dl melk
80 gr geraspte emmentaler
1 kl boter
Nootmuskaat
Zwarte peper (molen)
Zout

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 180°C.
Schil de aardperen en de aardappelen en snij in fijne schijfjes.
Beboter een ovenschaal en leg de groenten er dakpansgewijs in. Pers er het knoflook bovenop.
Overgiet met de room en de melk, en kruid met nootmuskaat, peper en zout.
Bestrooi met de geraspte emmentaler en zet +/- 50 minuten in de voorverwarmde oven.

GEVULDE PAPRIKA’S met GEHAKT, LANGKORRELRIJST en FETA

5/11/2023

Ingrediënten voor 4 personen::

200 gr langkorrelrijst
500 gr gemengd gehakt
1 tl kerriepoeder
1 tl paprikapoeder
1 tl lookpoeder
1 snuifje cayennepeper
4 paprika’s
70 gr feta
1 handvol basilicum
3 el olijfolie
Peper en zout

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 200°C.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Meng hem met het gehakt en kruid met peper, zout, kerriepoeder, paprikapoeder, lookpoeder en cayennepeper.
Snij de paprika’s in tweeën, verwijder de zaadje en leg de paprika’s in een ingevette ovenschaal. Vul ze met het gehaktmengsel en verkruimel er de feta oven. Besprenkel ze met de olijfolie.
Bak de paprika’s ongeveer 40 minuten in de oven.
Bestrooi ze net voor het serveren met basilicum.

KOMKOMMER gevuld met SALAMI en Roomkaas

6/8/2023

Ingrediënten voor 8 personen :

1 komkommer
5 plakken salami
100 gr knoflook en kruidenkaas
vershoudfolie

Bereiding :

Snijd met een kaasschaaf de komkommer in de lengte in dunne linten. Dep ze goed droog met keukenpapier.
Leg een groot stuk vershoudfolie op je werkblad en leg de komkommerlinten er in de lengte op. Ze mogen elkaar een klein beetje overlappen.
Beleg met de salami en besmeer met de kruidenkaas.
Rol de belegde komkommer met behulp van de folie strak op.
Maak een knoop in de folie aan beide kanten van de rol en leg minimaal 30 minuten in de koelkast.
Verwijder de folie en snijd de rol in 16 gelijke rolletjes. Prik de rolletjes vast met een cocktailprikker.
TIP : je kunt dit gerecht een dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt en gekoeld tot gebruik en snijd vlak voor het serveren in rolletjes.