BOO | Recepten Ontbijt op bed - NIKS DAN GOEIE MUZIEK ... DIT IS BOO

NIKS DAN GOEIE MUZIEK ... DIT IS BOO

BLADERDEEGTAARTJES met APPEL en BRIE

8/6/2025

Ingrediënten voor 6 stuks

1 rechthoekig vel bladerdeeg
2 appels
1 spie brie
4 el honing
1 handvol amandelschilfers
Enkele takjes verse tijm
Peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Snij zes rechthoekjes van het bladerdeeg.
Spoel de appels, verwijder het klokhuis en snij in partjes.
Snij de brie in plakjes.
Schik de partjes appel en brie dakpansgewijs op het bladerdeeg. Kruid met peper en zout en bedruppel met drie eetlepels honing.
Bak de bladerdeegtaartjes zo’n 15 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn en de brie gesmolten is.
Rooster ondertussen de amandelschilfers in een droge pan.
Haal de bladerdeegtaartjes uit de oven en werk ze af met nog wat extra honing, tijm en de amandelschilfers.

ANANASCAKE

4/5/2025

Ingrediënten voor 1 cake

Voor de ananas
40 gr suiker
200 gr ananas
40 gr boter
5 gr gemberpoeder

Voor de cake
150 gr gezouten boter
150 gr suiker
30 gr vanillesuiker
1 snuifje zout
1 snuifje gemberpoeder
3 eieren
150 gr zelfrijzende bloem
40 gr maïszetmeel
50 gr amandelschilfers
Voor de afwerking
Bloemsuiker

Bereiding

GEKARAMELLISEERDE ANANAS :
Snij de ananas in blokjes van 1 cm.
Verhit de suiker in een pannetje op het vuur en laat lichtjes kleuren. Voeg de ananasblokjes, boter en het gemberpoeder toe en verhoog de temperatuur licht. Laat de ananas in de pan karamelliseren tot het lichtbruin wordt.
Stort ui op een plaat met bakpapier. Laat afkoelen en maak intussen het cakebeslag.
CAKE :
Verwarm de oven voor op 170°C.
Klop de boter, suiker, vanillesuiker, eieren, het gemberpoeder en zout luchtig in de keukenrobot. Het beslag kan licht schiften, dit is normaal.
Voeg de zelfrijzende bloem en het maïszetmeel toe en meng tot een glad beslag.
Verdeel het beslag over een ingevette cakevorm en lepel er vervolgens de gekaramelliseerde ananas over.
Bestrooi nog met de amandelschilfers en bak 40 minuten tot goudbruin.
Controleer met een mesje of de cake gaar is. Bestrooi nog met poedersuiker alvorens te serveren.

CHOCO-KOFFIEMADELEINES

26/1/2025

Ingrediënten voor 15 à 20 stuks

110 gr boter + extra
3 eieren
130 gr griessuiker
Zout
150 gr bloem
½ zakje gedroogde gist
1 kl cacaopoeder
1 kl oploskoffie
Een bakvorm voor madeleines

Bereiding

Smelt de boter au bain-marie of in de magnetron. Laat wat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 220°C. Klop de eieren los met de suiker en een snuifje zout. Voeg de bloem, gist en gesmolten boter toe. Meng goed. Verdeel het deeg in 2 porties. Doe de cacaopoeder bij het ene deel en de oploskoffie bij het andere.
Bestrijk een madeleinevorm met boter en verdeel de twee soorten deeg over de verschillende vormpjes, zonder ze te mengen. Zet de vorm 30 minuten in de koelkast.
Bak de madeleines 5 minuten in de oven. Verlaag de temperatuur tot 200°C en laat 6 à 7 minuten bakken.
Ontvorm de madeleines op een rooster en laat ze afkoelen.

NUTELLA-CAKE

3/11/2024

Ingrediënten voor 1 cake

180 gr zachte boter
130 gr Nutella (+ extra voor de afwerking)
150 gr witte kristalsuiker
4 eieren
200 gr zelfrijzende bloem
Een snuf zout
70 gr geroosterde hazelnoten (+ extra voor de afwerking)
80 gr chocoladedruppels

Bereiding

Verwarm je oven voor op 180°C.
Mix de zachte boter in je keukenmachine of met een handmixer.
Voeg de suiker en Nutella toe en mix luchtig.
Doe er de eieren vervolgens een voor een bij. (Het volgende ei mag er telkens pas bij wanneer het vorige volledig opgenomen is.)
Voeg de bloem en het zout toe en meng tot de droge ingrediënten net opgenomen zijn in het beslag.
Meng een eetlepel bloem onder de geroosterde hazelnoten en chocoladedruppels, en roer ze met een pannenlikker onder je cakebeslag.
Neem er een cakevorm bij en bekleed die met bakpapier.
Stort het beslag uit in het bakblik.
Zet je cake voor 45 minuten in de oven.
Haal je cake uit de oven en laat die volledig afkoelen.
Smelt nog een vijftal lepels Nutella in de microgolf en verdeel over de cake.
Werk af met geroosterde hazelnootjes.

CAKE met GEKARAMELISEERDE PASTINAAK en VERSE KAAS

13/10/2024

Ingrediënten voor 8 personen

3 pastinaken
150 ml zonnebloemolie
120 gr bruine suiker + 3 el
4 eieren
150 gr bloem
1 el gemberpoeder
2 el kaneelpoeder
5 el gembersiroop
200 gr verse kaas

Bereiding

Was 2 pastinaken en rasp ze of snij ze in heel kleine blokjes.
Meng ze met de zonnebloemolie, 120 gr bruine suiker, de eieren en de bloem.
Roer er het gemberpoeder en de kaneel onder.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bekleed een ronde bakvorm met bakpapier en giet er het deeg in.
Bak het 1 uur in de oven.
Snij de derde pastinaak in stukjes.
Meng ze in een schaal met de gembersiroop en 1 el bruine suiker.
Zet dit mengsel 40 minuten mee in de oven, tot de pastinaak gekarameliseerd is.
Laat afkoelen.
Haal de cake uit de vorm en laat afkoelen.
Meng de verse kaas met 2 el bruine suiker.
Decoreer de cake met dit glazuur en tot slot met de gekarameliseerde pastinaak.

ZANDTAART met AMANDEL en KERSEN

6/10/2024

Ingrediënten voor 8 personen

300 gr kersen
Bloem voor de bakvorm
1 rol zanddeeg
3 eieren
200 ml vloeibare room
150 gr fijne kristalsuiker
100 gr amandelpoeder
1 mespuntje vanillepoeder

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Ontpit de kersen.
Bestuif een taartvorm met bloem.
Rol het deeg uit en bekleed er de vorm mee.
Prik de bodem in met een vork.
Bedek met een cirkel bakpapier en leg daarop bakparels of bakbonen.
Bak de bodem 15 minuten in de oven.
Klop de eieren los met de room, de suiker, het amandel- en vanillepoeder.
Haal de taartbodem uit de oven.
Verwijder de bakparels en het bakpapier en giet het beslag in de vorm.
Verdeel er de kersen over en bak 25 minuten in de oven.
Haal uit de oven en laat afkoelen voor je de taart uit de vorm haalt.

KAASWAFELS

7/7/2024

Ingrediënten voor 6 wafels :

2 grote eieren
150 ml melk
200 gr zelfrijzende bloem
Een paar takjes bieslook
250 gr oude kaas in plakjes
Peper en zout

Bereiding :

Kluts de eieren en de melk. Voeg bloem, peper en zout toe.
Snipper de bieslook fijn en voeg toe. Spatel de kaas onder het beslag.
Verhit het wafelijzer en vet in met boter.
Bak de wafels mooi krokant. Serveer onmiddellijk met avocadoschijfjes, een ei, hollandaisesaus, werk af met chilivlokken, noordzee-garnaaltjes en bieslook.

APPELCAKE zonder BOTER

23/6/2024

Ingrediënten voor 1 appelcake

3 eieren
1 el koud water
1 zakje vanillesuiker
150 gr kristalsuiker
150 gr zelfrijzende bloem
2 geschilde appels, in blokjes gesneden
1 scheutje citroensap
1 geschilde appel in schijfjes gesneden

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175°C.
Bekleed een springvorm met bakpapier. Vet de randen in.
Scheid de eieren. Klop het eiwit met 1 eetlepel koud water en de vanille- en kristalsuiker stijf.
Voeg de eierdooiers toe en blijf mixen.
Zeef de bloem en spatel onder het beslag.
Meng de appelblokjes met het citroensap.
Spatel door het beslag.
Giet het deeg in de bakvorm.
Schik de appelschijfjes op de cake en bak 40 à 45 minuten.
De cake is klaar als een cakeprikker er schoon uit komt.
TIP : werk af met wat confituur, honing of poedersuiker.

FRANGIPANETAART

16/6/2024

Ingrediënten voor 6 personen

Voor de bodem
220 gr bloem
75 gr suiker
1 el vanillesuiker
Zout
1 ei
140 gr boter in blokjes

Voor de vulling
180 gr boter
180 gr suiker
4 eieren
200 gr amandelpoeder
1 tl amandelessence
6 el abrikozenconfituur
80 gr amandelschilfers

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 180°C.
Meng voor de bodem de bloem, suiker, vanillesuiker en een mespunt zout.
Maak een kuiltje in het midden en breek er het ei in.
Verdeel de boter in blokjes over de bloem en kneed tot een soepel deeg.
Wikkel het in huishoudfolie en leg een half uurtje in de koelkast.
Rol het deeg uit tot een cirkel en beleg er een ingevette taartvorm (24 cm) mee.
Beleg met een vel bakpapier en bakbonen en schuif 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat dan afkoelen op een rooster.
Verwijder het bakpapier met de bonen.
Laat de oven aan.
Klop voor de vulling de boter schuimig met de suiker en voeg de eieren toe.
Roer er het amandelpoeder door en breng op smaak met de amandelessence.
Verwarm de confituur en verdeel over de taartbodem.
Stort er vervolgens de amandelvulling op en bak de taart 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Bestrooi met amandelschilfers en zet nog 10 minuten in de oven.
Laat de taart wat afkoelen, ontvorm en laat verder afkoelen op een rooster.

PLATTEKAASTAART met FRAMBOZEN en WITTE CHOCOLADE

16/6/2024

Ingrediënten voor 8 personen :

300 gr frambozen
500 gr plattekaas
175 gr petit beurre-koekjes
100 gr suiker
6 blaadjes gelatine
1,5 el citroensap
50 gr boter
250 ml room
50 gr grof gehakte witte chocolade
Viooltjes voor de afwerking

Bereiding :

Bekleed een springvorm met bakpapier.
Week de gelatineblaadjes in koud water.
Smelt de boter.
Maal de koekjes fijn en meng met de gesmolten boter.
Verdeel onderaan in de springvorm en duw goed aan. Laat opstijven in de koelkast.
Mix 250 gr frambozen tot een puree.
Doe samen met de suiker en het citroensap in een pannetje en warm op tot de suiker gesmolten is.
Knijp de gelatineblaadjes uit en meng met de puree.
Meng de plattekaas met de puree.
Spatel de opgeklopte room erdoor en laat in de springvorm 3 u opstijven in de koelkast.
Haal de taart uit de vorm en decoreer met frambozen, witte chocolade en viooltjes.