Ingrediënten voor 4 personen
500 ml lauwe of koude melk
1 el boter
1,5 el bloem
150 gr emmentaler
Peper
Zout
Nootmuskaat
1 bundel prei
150 gr spekjes
1 klont boter
400 gr kabeljauw
100 gr gemalen gruyère
2 sjalotten
½ bosje dille
1 el maïzena
Olijfolie
1 ei
150 ml melk
Arachide-olie
350 gr macaroni
Peterselie of dille
Bereiding
Snij de prei in grove stukken. Spoel onder water en snij daarna fijn.
Doe een klontje boter in een pot en stoof de prei aan. Voeg een scheutje water toe. Zet het deksel erop en laat zachtjes garen. Roer regelmatig. Kruid met peper en zout.
Snij de vis in stukjes. Doe in een blender met de emmentaler. Doe er ook peper en zout bij. Mix fijn.
Snij de sjalotjes en de dille fijn. Doe samen met de maïzena en een ei bij de vis in de blender. Voeg ook melk toe. Cutter of mix fijn.
Verhit twee pannen. Doe in de ene 2 el olijfolie met 1 el arachide-olie. Vorm het mengsel uit de blender quenelles (langwerpige balletjes gemaakt met twee lepels). Bak ze in de hete olie.
Bak in de andere pan de spekjes krokant in wat olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier.
Giet intussen de prei af. Druk goed aan zodat al het vocht weg is.
Maak de bechamelsaus. Smelt eerst de boter en voeg 1,5 el bloem toe. Roer droog tot het naar koekjes ruikt. Voeg beetje bij beetje de melk toe. Zorg dat er geen klonters ontstaan.
Kruid met peper, zout, nootmuskaat en voeg de gruyère toe.
Breng water aan de kook met zout en olie. Kook pasta gaar volgens de verpakking. Giet daarna af.
Meng de prei en spekjes onder de saus. Roer die daarna onder de pasta.
500 ml lauwe of koude melk
1 el boter
1,5 el bloem
150 gr emmentaler
Peper
Zout
Nootmuskaat
1 bundel prei
150 gr spekjes
1 klont boter
400 gr kabeljauw
100 gr gemalen gruyère
2 sjalotten
½ bosje dille
1 el maïzena
Olijfolie
1 ei
150 ml melk
Arachide-olie
350 gr macaroni
Peterselie of dille
Bereiding
Snij de prei in grove stukken. Spoel onder water en snij daarna fijn.
Doe een klontje boter in een pot en stoof de prei aan. Voeg een scheutje water toe. Zet het deksel erop en laat zachtjes garen. Roer regelmatig. Kruid met peper en zout.
Snij de vis in stukjes. Doe in een blender met de emmentaler. Doe er ook peper en zout bij. Mix fijn.
Snij de sjalotjes en de dille fijn. Doe samen met de maïzena en een ei bij de vis in de blender. Voeg ook melk toe. Cutter of mix fijn.
Verhit twee pannen. Doe in de ene 2 el olijfolie met 1 el arachide-olie. Vorm het mengsel uit de blender quenelles (langwerpige balletjes gemaakt met twee lepels). Bak ze in de hete olie.
Bak in de andere pan de spekjes krokant in wat olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier.
Giet intussen de prei af. Druk goed aan zodat al het vocht weg is.
Maak de bechamelsaus. Smelt eerst de boter en voeg 1,5 el bloem toe. Roer droog tot het naar koekjes ruikt. Voeg beetje bij beetje de melk toe. Zorg dat er geen klonters ontstaan.
Kruid met peper, zout, nootmuskaat en voeg de gruyère toe.
Breng water aan de kook met zout en olie. Kook pasta gaar volgens de verpakking. Giet daarna af.
Meng de prei en spekjes onder de saus. Roer die daarna onder de pasta.
RSS Feed
