BOO | Recepten Ontbijt op bed - NIKS DAN GOEIE MUZIEK ... DIT IS BOO

NIKS DAN GOEIE MUZIEK ... DIT IS BOO

GRATIN DAUPHINOIS

26/11/2023

Ingrediënten voor 4 personen :

1 kg vastkokende aardappelen
2 teentjes knoflook
250 ml volle melk
250 ml volle room
Takjes verse rozemarijn
Takjes verse tijm
Peper en zout

Bereiding :

Schil de aardappelen, snij ze in dunne schijfjes en schik ze in een ovenschaal.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Pel de knoflook.
Verwarm op een laag vuur in een pannetje de melk met de room, de knoflook, de rozemarijn en de tijm.
Zeef het roommengsel en giet het over de aardappelen. Kruid met peper en zout en zet de gratin 1u30 in de oven. Serveer flink warm.

TAGLIATELLE met BOSPADDENSTOELEN

26/11/2023

Ingrediënten voor 4 personen :

2 sjalotten
2 teentjes knoflook
150 gr oesterzwammen
200 gr gemengde bospaddenstoelen
4 el sojasaus
400 ml room
½ groentebouillonblokje
400 gr tagliatelle
Takjes bladpeterselie
Geraspte Parmezaan
2 el olijfoli
Peper en zout

Bereiding :

Pel en snipper de sjalotten en de knoflook.
Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de sjalotten en de knoflook kort.
Snij de oesterzwammen in grove stukken en bak ze in een tweede pan samen met de bospaddenstoelen.
Voeg de sojasaus toe, laat ze even warmen, giet er dan de room bij en voeg het bouillonblokje toe. Laat koken tot romige saus.
Kook intussen de tagliatelle beetgaar in een ruime pan gezouten water.
Giet de pasta af en meng met de paddenstoelensaus.
Werk af met wat bladpeterselie en zwarte peper en serveer met Parmezaan.
SMAKELIJK !

Snelle NOEDELSOEP met EI

19/11/2023

Ingrediënten voor 1 persoon :

1 teentje knoflook
400 gr voorgesneden wokgroenten
300 ml groentebouillon
60 gr noedels
3 el sojasaus
1 tl geconcentreerde tomatenpuree
Chilipoeder
1 ei
1 el olie

Bereiding :

Pel en snipper de knoflook.
Fruit de knoflook en de groenten in een pan met olie. Giet er de groentebouillon bij en laat sudderen tot de groenten bijna gaar zijn.
Voeg de noedels, de sojasaus en de tomatenpuree toe. Kruid met chilipoeder en laat verder sudderen tot de noedels gaar zijn.
Kook intussen het ei 6 minuten in water. Spoel het onder koud water, pel het en snij het in tweeën. Schik het ei op de soep en serveer bestrooid met wat extra chilipoeder.

MINUUTSTEAK met FRIETJES en WITLOOFSALADE

19/11/2023

Ingrediënten voor 4 personen :

4 minuutsteaks
1 kg verse frieten
125 gr veldsla
4 stronken witloof
40 gr preischeuten
1 el boter
1 dl runderfond
4 kl mayonaise
Peper en zout

Bereiding :

Verwijder de harde kern uit het witloof en snij de rest in fijne reepjes.
Meng de veldsla en preischeuten.
Bak de frietjes goudbruin in de friteuse of de oven (instructies: zie verpakking). Laat even uitlekken op keukenpapier.
Smelt intussen de boter in een braadpan en bak de minuutsteaks 1 min aan elke kant op een hoog vuur. Kruid met peper en zout.
Haal het vlees uit de pan en hou warm.
Blus de pan met de runderfond en schraap de braadresten los. Laat even sudderen tot de saus indikt.
Verdeel de minuutsteaks, de frietjes en de salade over de borden. Lepel de mayonaise op het slaatje en het braadvocht over de minuutsteak

GENTSE WATERZOOI van VIS

12/11/2023

Ingrediënten voor 4 personen :

1 ui
2 preien
2 wortelen
2 stengels selderij
1 visbouillonblokje
1 kruidenbuiltje
500 gr vastkokende aardappelen
600 gr wijting
30 gr boter
30 gr bloem
2 eidooiers
200 ml room
1 bosje peterselie
Olijfolie
Peper en zout

Bereiding :

Snij de ui, de preien, de wortelen en de selderij in rondjes.
Verhit olijfolie in een stoofpan en stoof al deze groenten aan tot ze bruin kleuren. Voeg het bouillonblokje en het kruidentuiltje toe en zet de groenten net onder water. Laat 15 minuten sudderen met het deksel op de pan.
Schil de aardappelen en halveer ze.
Breng de bouillon opnieuw aan de kook, leg er de aardappelen in en laat 12 minute koken.
Snij intussen de vis in stukken en voeg ze toe. Laat 10 minuten koken en schep alles uit de bouillon.
Laat de boter smelten in een pan en voeg de bloem toe. Meng krachtig tot een roux. Giet er geleidelijk en al roerend de bouillon bij, kruid met peper en zout en laat een paar minuten koken.
Klop de eidooiers los met de room en meng door de saus.
Zet de pan van het vuur en leg de groenten, aardappelen en stukken vis in de saus.
Serveer de waterzooi in diepe borden en bestrooi met de fijngehakte peterselie.

GEKARAMELLISEERDE BANANEN met VANILLE-IJS

12/11/2023

Ingrediënten voor 4 personen :

4 bananen
2 limoenen
2 el boter
4 el rietsuiker
500 ml smoothie passievrucht/mango
50 gr witte chocolade
1 handvol walnoten
4 bolletjes vanille-ijs
Een paar blaadjes verse munt

Bereiding :

Pel de bananen en snij ze in de lengte in tweeën.
Pers de limoenen uit.
Laat de boter smelten in een grote braadpan en leg er de halve bananen in. Bestrooi ze met de rietsuiker en giet er de smoothie en het limoensap bij. Laat op een laag vuur karamelliseren.
Hak de witte chocolade en de noten fijn.
Leg telkens 2 gekaramelliseerde halve bananen op een bord, nappeer ze met het bakvocht en garneer met 1 bol vanille-ijs.
Bestrooi tot slot met de fijngehakte chocolade en noten en werk af met muntblaadjes.

ZOETE RISOTTO met VANILLIE en GEGRILD FRUIT

5/11/2023

Ingrediënten voor 4 personen :

1 vanillestokje
300 gr arboriorijst
600 ml amandelmelk
4 el vanillesuiker
2 abrikozen
2 pruimen
Sesamzaadjes
Verse muntblaadjes
Arachide-olie

Bereiding :

Splijt het vanillestokje en schraap er het merg uit.
Giet de rijst en de amandelmelk in een kookpan en voeg de suiker en het vanillemerg toe. Breng op een laag vuur en al roerend aan de kook en laat sudderen tot een dikke risotto.
Borstel wat olijfolie in een grillpan.
Spoel de abrikozen en de pruimen, verwijder de pit en snij de vruchten in stukken. Gril ze een paar minuten per kant in de warme grillpan.
Schep de zoete risotto in bowls en garneer met het fruit, de sesamzaadjes en de verse munt.

GEVULDE PAPRIKA’S met GEHAKT, LANGKORRELRIJST en FETA

5/11/2023

Ingrediënten voor 4 personen::

200 gr langkorrelrijst
500 gr gemengd gehakt
1 tl kerriepoeder
1 tl paprikapoeder
1 tl lookpoeder
1 snuifje cayennepeper
4 paprika’s
70 gr feta
1 handvol basilicum
3 el olijfolie
Peper en zout

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 200°C.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Meng hem met het gehakt en kruid met peper, zout, kerriepoeder, paprikapoeder, lookpoeder en cayennepeper.
Snij de paprika’s in tweeën, verwijder de zaadje en leg de paprika’s in een ingevette ovenschaal. Vul ze met het gehaktmengsel en verkruimel er de feta oven. Besprenkel ze met de olijfolie.
Bak de paprika’s ongeveer 40 minuten in de oven.
Bestrooi ze net voor het serveren met basilicum.