Blog Archives

ONTBIJTTACO’S met ROEREI en SPEK

16/4/2022

Ingrediënten voor 4 personen:

6 eieren
Melk
60 gr geraspte cheddar
8 sneden ontbijtspek
100 gr kerstomaten
1 rode ui
½ limoen
6 mini-tortilla’s
1 bosje koriander
Boter
Peper en zout

Bereiding:

Klop de eieren los met een scheutje melk en de cheddar. Kruid met peper en zout. Laat wat boter smelten in een braadpan, giet er het ei in en bak tot roerei. Rooster het ontbijtspek, krokant in een braadpan zonder vetstof.
Snij de kerstomaten in tweeën, snipper de rode ui en meng met de tomaten. Pers de limoen uit. Breng de tomaten op smaak met een beetje limoensap, peper en zout.
Warm de tortilla’s op in een pan. Vul ze met roerei, ontbijtspek, tomaten en verse koriander. Serveer meteen.

BRIOCHENESTJES met EI en ITALIAANSE HAM

16/4/2022

Ingrediënten voor 4 personen:

250 gr tarwebloem voor wit brood
1 eetlepel suiker
Snuifje kaneel
100 ml lauwe melk
3,5 gr droge gist
2 eieren
4 hardgekookte, ongepelde eieren
1 pakje prosciutto
25 gr boter
1 koffielepel zout

Bereiding:

Doe de bloem, suiker, kaneel, lauwe melk en gist in een ruime kom en meng goed. Voeg 1 ei, de boter en het zout toe. Kneed 15 minuten tot een soepel deeg. Leg het in een kom, dek af met folie of een vochtige doek en laat 40 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.
Kneed het deeg opnieuw en verdeel het in 4 porties. Rol van elke portie 2 lange stengels, draai ze in elkaar en vorm er een nestje van. Leg de nestjes op een bakplaat en zet er de hardgekookte eieren rechtop in. Dek alles weer af en laat nog eens 40 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 220°C. Klop een ei los samen met een scheutje melk en een snuifje zout. Bestrijk er de kransen mee en laar 5 minuten drogen. Schuif de bakplaat in de ven en verlaag de oventemperatuur tot 200°C. Bak de broodjes 20 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een rooster.
Leg de briochenestjes op een serveerschaal en maak roosjes van de ham. Schik die tussen de broodjes en serveer.

NESTJES van MERINGUE en ROOM met WITTE CHOCOLADE

10/4/2022

Ingrediënten voor 6 personen:

150 gr eiwitten
150 gr kristalsuiker
150 gr bloemsuiker
3 eetlepels cacaopoeder
Paaseitjes van suiker

Voor de room:
150 gr roomkaas
100 gr witte chocolade

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 90°C. Klop de eiwitten op met de kristalsuiker. Voeg dan de bloemsuiker toe en blijf kloppen tot je stevige meringue krijgt.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm er met de meringue kleine nestjes op. Leg ze ver genoeg uit elkaar. Verwerk zo bijna alle meringue en hou nog 3 à 4 eetlepels over. Voeg daar wat cacaopoeder aan toe en meng. Trek met behulp van een lepeltje lijnen met de cacao-meringue in de nestjes. Bak de nestjes 3u in de oven. De meringue is klaar als hij droog aanvoelt en makkelijk loskomt van het bakpapier. Laat afkoelen op een rooster.
Klop de roomkaas goed op. Laat de witte chocolade voorzichtig smelten en meng met de kaas. Nappeer de afgekoelde nestjes met een beetje van de chocoladeroom en decoreer met suikereitjes.

PAASEIEREN met CHOCOMOUSSE

10/4/2022

Ingrediënten:

200 gr pure chocolade
Boter
2 dl room
2 eierdooiers
3 theelepels poedersuiker
1 theelepel rum
5 eiwitten
4 holle paaseieren
Kleine suikereitjes

Bereiding:

Laat de chocolade met een klontje boter en 2 eetlepels van de room au bain-marie smelten. Klop de eierdooiers op met de suiker en de rum. Klop de eiwitten stijf en klop de rest van de room lobbig.
Meng de gesmolten chocolade met het eiermengsel en spatel de room er doorheen. Doe er tenslotte voorzichtig het eiwit bij.
Breek de paaseieren in tweeën op de naad en vul ze met chocomousse. Zet koel weg. Werk af met wat kleine suikereitjes.

PIZZA BAGUETTE

3/4/2022

Ingrediënten voor 4 personen:

1 groot stokbrood
4 eetlepels barbecuesaus
200 gr gekookte kipfilet
100 gr geraspte mozzarella
½ rode ui, in dunne ringetjes
100 gr rode, gele en groene paprikablokjes
Enkele blaadjes fijngehakte koriander

Bereiding:

Snijd de gekookte kipfilet in blokjes en meng er de barbecuesaus onder.
Snijd het stokbrood open en beleg beide helften met de barbecuekip. Bestrooi vervolgens met de geraspte mozzarella en beleg nog met paprikablokjes en ringetjes rode ui.
Bak de pizzabaguettes ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
Werk ze af met fijngehakte koriander of peterselie.

BEVERLY BILLS

3/4/2022

Ingrediënten voor 1 persoon:

30 ml wodka
30 ml cointreau
30 ml limoensap
1 eiwit
Ijsblokjes
Zeste van limoen

Bereiding:

Shake wodka, cointreau, limoensap en eiwit met ijs.
Zeef in een gekoeld glas.
Garneer met zeste van limoen.

ONTBIJTTACO’S met ROEREI en SPEK

BRIOCHENESTJES met EI en ITALIAANSE HAM

NESTJES van MERINGUE en ROOM met WITTE CHOCOLADE

PAASEIEREN met CHOCOMOUSSE

PIZZA BAGUETTE

BEVERLY BILLS

RECEPTEN

ARCHIEF

CategorieËN

BEL OF MAIL ONS: