Blog Archives

GEDROOGDE HAMROLLETJES met VERSE KAAS

13/2/2022

Ingrediënten voor 4 personen:

200 gr droge ham in plakjes
150 gr verse kaas
2 eetlepels gehakte bieslook
6 gedroogde en versnipperde abrikozen
Peper en zout
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamico

Bereiding:

Kruid de kaas met peper en zout en roer er de bieslook onder.
Leg een beetje kaas op ieder plakje ham en rol op. Schik de plakketjes op de borden.
Meng de olijfolie en balsamico en druppel over de borden.
Verdeel er de abrikozen en dien op.

HETE BLIKSEM met KRIEKJES

13/2/2022

Ingrediënten voor 4 personen:

750 gr loskokende aardappelen
Zout
1 dl melk
Peper
Nootmuskaat
2 uien
Boter
500 gr gemengd gehakt
1 bokaal noordkrieken op sap
4 appelen (zoals jonagold)
2 eetlepels lichtbruine basterdsuiker (of kristalsuiker)
Panko (Japans broodkruim)
1 koffielepel cayennepeper en kerrie (als je van heet houdt)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C.
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en prak ze fijn met een pureestamper. Doe er de melk bij en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Pel en snipper de ui. Fruit in een klontje boter. Doe er het gehakt bij en bak tot het uit elkaar valt. Gier er de noordkrieken met het sap bij en laat het vocht verdampen. Breng op smaak met peper en zout.
Snij de appels in stukjes en meng met de suiker.
Vet een ovenschaal in met boter. Doe het gehakt in de schaal. Ga verder met de puree en eindig met de appelblokjes. Strooi er een dunne laag panko over. Verdeel een paar klontjes boter over de bovenkant en zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.

APPELFLAPPEN met VANILLE-IJS

4/2/2022

Ingrediënten voor 4 personen:

4 wraps
4 appelen
½ citroen
2 eetlepels boter
100 gr rietsuiker
1 koffielepel vanillesuiker
2 eetlepels pecannoten
1 koffielepel kaneel
2 kruidnagels
1 mespunt nootmuskaat
Vanille-ijs

Bereiding (25 min + 15 min oven) :

Verwarm de oven voor op 185°C. schil de appelen en snij in fijne blokjes. Verhit 1 eetlepel boter en bak daarin de appeltjes zacht. Voeg 2 à 3 eetlepels rietsuiker, ½ koffielepel kaneel, de vanillesuiker, de kruidnagels en een mespunt nootmuskaat toe. Laat zachtjes karamelliseren.
Verwijder de kruidnagel uit de pan. Hak de pecannoten grof en meng met de appeltjes.
Smelt 1 eetlepel boter. Wrijf hiermee de randen van de wraps in. Leg de 4 wraps dakpansgewijs op elkaar (laat ongeveer 2 cm overlappen). Beleg met gebakken appeltjes en rol voorzichtig op.
Besmeer de rol met gesmolten boter. Meng 1 eetlepel rietsuiker met ½ koffielepel kaneel en bestrooi de rol hiermee. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en zet 10 à 15 minuten in de oven.

Ouderwets lekker recept voor APPELBEIGNETS

4/2/2022

Ingrediënten voor ca. 15 stuks:

125 gr zelfrijzend bakmeel
125 ml melk
1 ei
1 snuifje zout
3 zoetzure appels
1 theelepel kaneel
Zonnebloemolie op te frituren
Voor suikerlaagje:
100 gr suiker
1 eetlepel kaneel
1 zakje vanillesuiker

Bereiding:

Maak alvast een bordje of kommetje voor het suikerlaagje en meng hiervoor de suiker, kaneel en vanillesuiker. Verwarm de olie in een pan of frituurpan tot circa 180°C.
Doe het zelfrijzend bakmeel in een kom. Voeg de melk beetje bij beetje toe en roer met een klopper. Roer ook het ei erdoor en het snuifje zout.
Haal met een appelboor het klokhuis uit de appel en schil de appels. Snij ze in schijven van ca. 0.5 cm dik. Bestrooi met een snuifje kaneel. Haal de appelringen door het beslag en laat iets uitlekken aan een vork. Doe ze in de hete olie en bak ze ca. 3 à 4 min, draai ze halverwege om.
Haal ze uit de olie en haal ze direct door het suikermengsel voor een suikerlaagje. Laat iets afkoelen. Bestrooi de appelbeignets voor het serveren eventueel met extra poedersuiker.

GEDROOGDE HAMROLLETJES met VERSE KAAS

HETE BLIKSEM met KRIEKJES

APPELFLAPPEN met VANILLE-IJS

Ouderwets lekker recept voor APPELBEIGNETS

RECEPTEN

ARCHIEF

CategorieËN

BEL OF MAIL ONS: