Blog Archives

APPEL-PERENCRUMBLE

27/2/2016

BENODIGHEDEN:

100 gram bloem
70 gram boter
50 gram suiker
1/2 koffielepel kaneel
2 appelen
2 peren
1 sinaasappel

BEREIDINGSWIJZE:

Kneed 100 gram bloem samen met 70 gram zachte boter, 50 gram suiker en een halve koffielepel kaneel tot een kruimelige massa. Bedek de bodem van een ovenschaal met twee geschilde en in blokjes gesneden appelen en 2 geschilde en in blokjes gesneden peren en besprenkel met het sap van 1 sinaasappel. Verdeel er het kruimelige deeg over en zet 20 minuten in een op 180 °C. voorverwarmde oven.

OM DUIMEN EN VINGERS BIJ AF TE LIKKEN ....
ER KAN OOK NOG EEN BOLLETJE VANILLE IJS BIJ ...... HMMMMM

GROENTEPANNETJE MET SPIEGELEI

27/2/2016

BENODIGDHEDEN VOOR VIER PERSONEN:

4 eetlepels olijfolie
1 courgette
2 stronkjes witloof
250 gram kastanje-champignons
peper en zout
4 eieren

BEREIDINGSWIJZE:

Verhit 4 eetlepels olijfolie in een diepe braadpan en roerbak 1 in blokjes gesneden courgette, 2 in stukken gesneden witloofstronken en 250 gram gehalveerde kastanjechampignons . . . roerbak ongeveer 10 minuten. Kruid met peper en zout.

Bak ondertussen 4 spiegeleieren en kruid met peper en zout.

GEVULDE AARDAPPELEN MET KNOLSELDERSTOEMp EN GEHAKT

21/2/2016

BENODIGDHEDEN VOOR VIER PERSONEN

4 grote, lange, vastkokende aardappelen
400 gr knolselderie in blokjes
40 gr gezouten boter
1 ei 250 gr gehakt
4 lente-uitjes in ringetjes
80 gr Cheddar (kaas) geraspt
peper en zout

BEREIDINGSWIJZE

Verwarm de oven voor op 220°
Kook de aardappelen 15 min in licht gezouten water.
Stoof de selder aan in 20 gr boter en voeg wat water toe
Laat sudderen
Kruid met peper en zout.
Laat de aardappelen uitlekken.
Snij de top eraf en hol ze voorzichtig uit.
Plet de vulling en voeg er de blokjes knolselderie aan toe.
Plet alles samen, voeg het ei en de rest van de boter toe.
Meng goed dooreen en breng op smaak met peper en zout.
Bak het gehakt samen met de lente-ui
Voeg dit bij de selderstoemp
Vul de aardappelen met dit mengsel.
Strooi er wat Cheddar over
Zet 15 min in de oven.
Dien op met een frisse salade met tomaten.

AARDAPPEL IN DE SCHIL MET KABELJAUW

21/2/2016

BENODIGDHEDEN VOOR VIER PERSONEN

600 gr kabeljauwfilet
4 aardappelen
4 trosjes kerstomaten
50 gr garnalen
2 lente-uitjes
2 teentjes knoflook
citroensap
basilicum,
peterselie
1 el dragon
dille
bieslook
250 ml zure room
1 el boter
2 el olijfolie

BEREIDINGSWIJZE

Verwarm de oven voor op 200°
spoel de aardappelen en prik ze in met een vork.
Bestrijk ze met olijfolie en wikkel ze in aluminiumfolie.
Gaar ze 40 à 45 minuten midden in de oven
Verdeel de kabeljauwfilet in vier gelijke stukken en kruid met peper en zout.
Boter een ovenschaal in
Leg er de vis in en zet 15 minuten in de oven.
Spoel de kerstomaatjes en leg ze in een schaal, samen met de knoflookteentjes.
Besprenkel met wat olijfolie en zet bij in de oven.
Spoel de groene kruiden en hak fijn.
Snipper de lente-uitjes en roer ze met het citroensap door de zure room.
Kruid met peper en zout.
Haal de aardappelen uit de oven, snij ze open en vul met het roommengsel.
Zet de schaal nog 15 minuten in de oven.
Zet de laatste 5 minuten de grill op.
Serveer de aardappelen met de vis en een trosje tomaten
Garneer elk bord met wat grijze garnaaltjes.

VARKENSMIGNONETTE MET AARDAPPEL- BROCCOLIGRATIN

7/2/2016

BENODIGDHEDEN VOOR VIER PERSONEN

600 gr varkensmignonetten
1 broccoli
600 gr aardappelen
1 teentje knoflook,
2,5 dl room
2,5 dl halfvolle melk
150 gr geraspte kaas naar keuze
2 el boter,
2 ele mosterd
peper en zout.

BEREIDINGSWIJZE

Schil de aardappelen en snij in gelijke dikke schijfjes
Verdeel de broccoli in roosjes en hak fijn.
Verwarm de oven voor op 180°.
Pel het teentje knoflook en snij in twee.
Wrijf de ovenschaal ermee in.
Vet daarna de ovenschaal in met 1 eetlepel boter.
Leg de aardappelschijfjes dakpansgewijs in de ovenschaal en bestrooi met de fijngehakte broccoli.
Meng de melk met de room en de mosterd.
Kruid goed met peper en zout.
Giet in de ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas.
Zet ongeveer 35 min. in de oven.
Smelt 1 el boter in een braadpan en bak de mignonetten 4 min aan elke kant.
Kruiden met peper en zout

AARDAPPEL- EN ERWTENPUREE MET SAVOOIKOOL EN VARKENSKROONTJE

7/2/2016

BENODIGDHEDEN VOOR VIER PERSONEN

700 gr bloemig aardappelen (ongeveer 7 grote stuks)
1 varkenskroontje voor vier personen (800 gr)
300 gr diepvrieserwten
1/2 savooikool
1 sjalot
2 dl bruine fond,
3 el graanmosterd
enkele el olijfolie
100 gr boter
1 handvol dragonblaadjes
peper en zout.

BEREIDINGSWIJZE

Maak de savooikool schoon en snijd in slierten.
Blancheer in licht gezouten water en spoel onder koud stromend water.
Zet aan de kant.
Schil de aardappelen gaar in licht gezouten water.
Gaar intussen ook de erwten.
Giet beiden af en pureer samen
Voeg 50 gr boter bij en kruid met peper en zout.
Kruid het varkenskroontje met peper en zout.
Schroei dicht langs alle zijden in een beetje boter en olijfolie.
Leg in een braadschaal
Bak gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200°.
Stoof voor het serveren de savooi even op in boter met een gesnipperde sjalot en gehakte dragon.
Serveer de puree met het varkenskroontje, de savooi en enkele lepels van de saus.

APPEL-PERENCRUMBLE

GROENTEPANNETJE MET SPIEGELEI

GEVULDE AARDAPPELEN MET KNOLSELDERSTOEMp EN GEHAKT

AARDAPPEL IN DE SCHIL MET KABELJAUW

VARKENSMIGNONETTE MET AARDAPPEL- BROCCOLIGRATIN

AARDAPPEL- EN ERWTENPUREE MET SAVOOIKOOL EN VARKENSKROONTJE

RECEPTEN

ARCHIEF

CategorieËN

BEL OF MAIL ONS: