2 uien
6 kropjes witloof
1 liter kippenbouillon
Een paar takjes bladpeterselie
200 ml room
100 gr grijze garnalen
2 el olijfolie
Peper en zout
Bereiding
Pel de uien en snij ze in grove stukken.
Fruit ze in een kookpan in de olijfolie maar laat ze niet kleuren.
Verwijder de buitenste bladeren van het witloof en snij de harde onderkant van de kropjes.
Snij de rest in grove stukken en voeg ze toe aan de uien.
Laat een paar tellen meebakken.
Giet er de kippenbouillon bij en breng aan de kook.
Laat 20 minuten sudderen op een zacht vuur. Mix de soep glad.
Hak de peterselie fijn.
Giet de room in de soep, kruid met peper en zout en mix opnieuw.
Verdeel over bowls en decoreer met grijze garnalen en peterselie.